也許就是有人可以認為一個燒烤問題很簡單，隨便將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照我們下面可以列出的注意安全事項烤一次試試，保證烤出好味道!

很多人認為燒烤很簡單，看完文章後才知道燒烤原來如此深奧新奇!

1、 如果你打算在家自己燒烤，選擇木炭是第一要務。選擇木炭時一定不要圖便宜，有的劣質木炭火勢不夠，甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。質量好的木炭一般比較整齊，質量也較重，這樣的木炭燃燒時間長，而且火勢很好。由於燒烤食物的特殊風味來自木炭燒烤食物時高溫，所以選擇好的木炭享受美味基地的氣味。

2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在炭燒燒烤爐架上。 隨時用鐵刷把烤架上的殘渣刷上，以保持烤架的清潔，使其不影響食物的風味。

3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。

材料的選擇豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太幹澀。

牛肉：可選牛肋排骨，新鮮但韌性;牛肩肉是最有利於烤嫩肉。無論是美國牛肉還是澳大利亞牛肉，都不應將其烤熟，否則會損害鮮嫩的肉質。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，肉質更鮮嫩。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有一定彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃制完成時間一般不宜使用超過30分鍾。當烤魷魚卷，刷上蛋黃的薄膜層的頂部，顏色會更漂亮，口感更好。

蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，想訂購燒烤用品及食品？大昌食品專門店有齊各種燒烤工具，包括食具、燒烤叉、燒烤網、炭、蜜糖等，加上美味的燒烤食品包，網上訂購，方便快捷，更可送貨到郊野公園！例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

4、食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣學生反而延長了烤熟的時間，還會進行破壞以及蛋白質，造成影響肉質變硬。當轉動烤食品，所述食品必須被加熱到一定程度很容易地翻轉過來。如果翻面後，部分主要食物粘在了網架上，說明研究蛋白質還沒有一個完全不同受熱，硬拉只會撕破蛋白質合成纖維，若是魚類便會逐漸形成脫皮現象。

5、補充水分食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越幹澀。因此，在燒烤過程中應在食品，餐飲住宿滋潤度一些燒烤醬足夠刷，並添加味道，但要注意不要刷太多時間，導致食物過鹹。

6、誰擁有了燒烤一定基礎的人，烤正宗的鑽石燒烤標志著絕對錦上添花可以使燒烤技術。其實，烤出菱形烤痕並不存在困難，首先我們要求沒有炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角一般放在烤架上，當食物可以充分提高受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可通過形成一個菱形烤痕了。 食物的另一邊也烙著同樣的步驟。

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Posted by: butif at 08:15 AM | No Comments | Add Comment
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